«Esto no es una fábrica. Es nuestra vida.» Una historia de vuelta al origen, de raíces, esfuerzo y pasión por lo bien hecho, desde el corazón de la Alpujarra.
Concha, originaria de Fondón, y José Manuel, de Níjar, decidieron cambiar su vida en Madrid y regresar a su tierra natal en la Alpujarra. Compartían un profundo interés por el sector agroalimentario, prefiriendo explorar mercados y productos gastronómicos tradicionales en sus viajes. «Siempre nos interesaba ir a los mercados, ver qué productos gastronómicos tradicionales había en las zonas que visitábamos. Desde bodegas, granjas, cervecerías, malterías… Todo lo agroalimentario siempre nos ha interesado», relata Concha. Así comenzó su afición por la cerveza artesanal, que eventualmente los llevó a fundar Cervezas Nevada.
Más tarde, incorporaron una destilería, aprovechando que destilados como la ginebra utilizan el mismo cereal que la cerveza: la malta. «Decidimos unir las dos líneas de negocio en 2020 en Fondón», explican. Para asegurar una formación sólida, José Manuel se formó en tecnología de cerveza y malta en el Instituto Siebel de Chicago, complementando sus estudios con conocimientos especializados en destilación, ginebra y whisky.
En su fábrica alpujarreña, producen las cervezas Tentenpié, Dangerous Bock y la Session IPA Utopía; además de destilados como anís, licor de hierbas, de higo, moonshine, whisky y cuatro tipos de ginebras: la Citrus Dry Gin, Mandarina Gin, Sloe Gin y Dry Gin Rosa.
